山東醫(yī)藥技師學(xué)院食品科學(xué)系現(xiàn)有食品加工與檢驗(yàn)、公共營養(yǎng)與保健、食品質(zhì)量與安全、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生四個專業(yè)，其中食品加工與檢驗(yàn)專業(yè)被國家人力資源和社會保障部評為第三批一體化課程教學(xué)改革試點(diǎn)專業(yè)。食品科學(xué)系師資力量雄厚，共有專業(yè)教師19名，碩士研究生及以上學(xué)歷有16名。教學(xué)采用新型學(xué)徒制，提出“教學(xué)即上崗”的教學(xué)理念。實(shí)踐教學(xué)條件優(yōu)越，現(xiàn)建有多個設(shè)備先進(jìn)、功能齊全的校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地，學(xué)院建有泰山食品藥品檢測中心，可供學(xué)生進(jìn)行學(xué)習(xí)實(shí)踐。

1、食品加工與檢驗(yàn)

該專業(yè)被人力資源和社會保障部評為第三批一體化課程教學(xué)改革試點(diǎn)專業(yè)。培養(yǎng)掌握食品加工原理及工藝流程、食品成份分析檢驗(yàn)原理和方法、食品生產(chǎn)設(shè)備操作等技能，具有操作維護(hù)常規(guī)設(shè)備、開發(fā)新產(chǎn)品、熟練進(jìn)行食品加工和檢測工作的高端技能型專門人才。可考取食品檢驗(yàn)工、食品質(zhì)量審核員等證書。開設(shè)課程：保健食品、功能食品、食品（藥品）營銷學(xué)、中醫(yī)藥膳學(xué)、食品藥品質(zhì)量管理基礎(chǔ)、食品營養(yǎng)學(xué)、食品感官評價(jià)、食品檢驗(yàn)技術(shù)、食品微生物、糧油加工工藝等。就業(yè)方向：連鎖藥店、醫(yī)藥公司、大型超市等流通部門產(chǎn)品的質(zhì)量管理和營銷；從事食品生產(chǎn)基地的生產(chǎn)和技術(shù)指導(dǎo)；食品生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品的保鮮、貯運(yùn)和加工；食品企業(yè)和流通部門產(chǎn)品的質(zhì)量分析檢驗(yàn)、品質(zhì)管理等崗位工作。

2、公共營養(yǎng)保健

本專業(yè)主要培養(yǎng)具有營養(yǎng)配餐、營養(yǎng)品銷售、營養(yǎng)保健咨詢服務(wù)等職業(yè)技能的營養(yǎng)與保健實(shí)用型人才，經(jīng)培訓(xùn)可考取公共營養(yǎng)師職業(yè)資格證書。開設(shè)課程有營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、中醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)、營養(yǎng)評價(jià)與配餐、食品安全與質(zhì)量控制、市場營銷（含保健食品知識）、中醫(yī)藥膳學(xué)、中醫(yī)保健等。就業(yè)方向：培養(yǎng)較高水平的從事食品營養(yǎng)、營養(yǎng)指導(dǎo)的人才，滿足食品、營養(yǎng)等相關(guān)領(lǐng)域?qū)�專門人才的需求。本專業(yè)畢業(yè)生主要面向社區(qū)健康服務(wù)中心、各級醫(yī)療和教育機(jī)構(gòu)營養(yǎng)室、營養(yǎng)（快）餐公司、星級賓館、食品企業(yè)、健康管理公司、保健品公司等相關(guān)單位，從事提供科學(xué)膳食設(shè)計(jì)以及營養(yǎng)、保健咨詢服務(wù)、營養(yǎng)保健品銷售等工作。

3、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生

本專業(yè)培養(yǎng)具有扎實(shí)的專業(yè)知識及良好的職業(yè)素養(yǎng)，能夠?qū)θ梭w營養(yǎng)狀況及膳食營養(yǎng)進(jìn)行評價(jià)、管理和指導(dǎo)；開展常見疾病的飲食營養(yǎng)指導(dǎo)工作；具備膳食營養(yǎng)狀況調(diào)查分析能力、營養(yǎng)食品開發(fā)設(shè)計(jì)與評價(jià)等工作的高素質(zhì)技能型專門人才。可以考取公共營養(yǎng)師資格證、食品檢驗(yàn)工職業(yè)資格證等。開設(shè)課程：中西餐飲文化概論、食品理化檢驗(yàn)、食品微生物檢驗(yàn)、食品感官檢驗(yàn)、食品營養(yǎng)學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、食品質(zhì)量管理基礎(chǔ)、功能性食品、無機(jī)及分析化學(xué)、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)等。就業(yè)方向：大中型食品企業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)、保健品行業(yè)、食品檢驗(yàn)相關(guān)機(jī)構(gòu)，從事食品原輔材料、半成品、成品的檢驗(yàn)及衛(wèi)生檢驗(yàn)崗位工作等。

4、食品質(zhì)量與安全

本專業(yè)旨在培養(yǎng)具有化學(xué)、生物化學(xué)、分析檢測、營養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)、食品質(zhì)量控制與管理等基本理論知識和專業(yè)技術(shù)，能在食品領(lǐng)域內(nèi)從事生產(chǎn)和全程質(zhì)量控制、食品質(zhì)量監(jiān)督與管理、食品安全檢測分析、食品科學(xué)研究等方面工作的復(fù)合型食品生產(chǎn)與質(zhì)量管理高級技能人才。開設(shè)課程：本專業(yè)主要學(xué)習(xí)生物化學(xué)、食品理化檢測技術(shù)、食品衛(wèi)生學(xué)、食品質(zhì)量管理、食品生物技術(shù)、食品微生物學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、食品工藝學(xué)等。就業(yè)方向：畢業(yè)生面向全國各級食品衛(wèi)生監(jiān)督部門、食品企業(yè)、社區(qū)的食品營養(yǎng)與安全服務(wù)部門、餐飲業(yè)及教學(xué)、科研等單位從事食品生產(chǎn)、食品營養(yǎng)與安全的管理、公共營養(yǎng)等方面的工作。

在學(xué)院黨委的正確領(lǐng)導(dǎo)下，年輕充滿朝氣的食品科學(xué)系緊跟學(xué)院發(fā)展的腳步，始終堅(jiān)持以學(xué)生為本，狠抓教學(xué)工作，創(chuàng)新學(xué)生管理模式，扎扎實(shí)實(shí)的奮進(jìn)在學(xué)院蓬勃發(fā)展的道路上。