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今天是:
話說茱萸
作者:藥品商貿學院 劉婕 點擊數:1712 發布日期:2022/9/2
朋友們都熟知王維的唐詩《九月九憶山東兄弟》:獨在異鄉為異客,每逢佳節倍思親。遙知兄弟登高處,遍插茱萸少一人。詩里所說的茱萸是指中藥吳茱萸,值得注意的是中藥山茱萸和也簡稱 –茱萸,這二者都是常用中藥材,還有一種即可入藥也可入食的食茱萸,這三個“茱萸”既不同屬,也不同種,功用各不相同。
下面請聽我慢慢道來,山茱萸又名石棗,能補益肝腎,常用于頭暈、耳鳴、腰酸、遺精、遺尿等癥。因為它有收斂作用,故對虛汗不止,婦女月經過多也有療效。大家耳熟能詳的補腎藥丸“六味地黃丸”,其中的主藥就有山茱萸。
再說說吳茱萸,吳茱萸性熱能散寒,有健胃功效,并有鎮痛、止嘔、制酸的作用。吳茱萸配合黃連,古方名“左金丸”治療胃痛、嘔吐、噯酸。吳茱萸配合補骨脂、肉豆蔻、五味子,可治療慢性腸炎、腸功能紊亂的泄瀉;配合當歸、川芎、白芍,治療婦女痛經。近年來還有人用炮制過的吳茱萸驅除蟯蟲,也有人用本品研未調酒敷腳心,治療小兒口舌生瘡。
食茱萸是能發出香辛氣味的重要調味品,在古代,與花椒、姜并列為“三香”。以四川食物為例,歷史上有以下用法:將食茱萸果實煎熬成膏狀,作牛羊豬肉菜的配料,以除去腥膻味;或者用整粒食茱萸果實作羹臛的調味料;或者用作酒的味料。
可惜的是,明末清初引進了辣椒,古典川菜中的食茱萸就讓位于辣椒了。
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