前段時間，元氣森林蘇打氣泡水風靡一時，味道清爽，口味多樣，且主打0糖0脂0卡，讓無數想瘦身但又想一飽口腹之欲的人士眼前一亮。這款飲料爆火的背后除了有資本的大力宣傳之外，便是這句吸引人的標語了。但是0糖飲料真的無糖嗎？

隨著人們經濟購買能力的提升，魚翅人參已經端上了普通大眾的餐桌，雞鴨魚肉都不值一提，不少家庭幾乎頓頓有肉，高糖高能量高脂肪的攝入非但不稀缺而是人人如臨大敵，因為我們患上了富貴病，也就是人們常說的“三高”。日常有較多酒肉飯局、大魚大肉，或者有偏好高鹽、高糖、高油飲食習慣的人會更容易出現代謝異常病癥，高血壓、高血糖和高血脂這三種可能單獨存在，也可能相互關聯，患上后若控制不好，非常容易引發腦梗、心梗、血管病變等重大疾病，嚴重的會給患者帶來生命危險，讓人不敢不防。無糖飲料正是抓住了這一商機。根據GB28050-2011食品安全國家標準《預包裝食品營養標簽通則》規定，“無糖或不含糖”是指固體或液體食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。所謂“無糖”多指沒有添加蔗糖，但無糖食品中人們依然會覺得很甜，因為它含有淀粉水解物類作為甜味來源。一般來說，用來做甜味劑的大都是淀粉、淀粉水解物或糊精之類，而淀粉水解后還是葡萄糖。

拿海鹽菠蘿味為例，它的成分表上能量、蛋白質、脂肪、糖皆為0，碳水化合物每100ml含1.5g, 鈉每100ml含23mg。從成分表上看不出什么問題，讓我們再把視線聚焦在配料表上。配料表為水、赤蘚糖醇、食用鹽（海鹽）、二氧化碳、檸檬酸、碳酸氫鈉、三氯蔗糖、食用香精。赤蘚糖醇是天然代糖，甜度是蔗糖的70%左右，一般通過發酵玉米淀粉中的葡萄糖制成。食物中的赤蘚糖醇90%會快速被腸道吸收，但人體不能代謝赤蘚糖醇，也就直接通過尿液排出體外；剩下的10%經過腸道，但腸道的菌群也不能代謝赤蘚糖醇，不會搞亂腸道菌群平衡，所以它的升糖指數為0。對于患有代謝綜合征相關問題的人來說，赤蘚糖醇是糖的絕佳替代品。但赤蘚糖醇和其他糖醇一樣，會導致腸道中的水分增多，導致腹瀉，惡心和頭痛也可能發生，嚴重會引起過度腹瀉，導致身體脫水。三氯蔗糖跟赤蘚糖醇不一樣，它是人工合成甜味劑，有相關研究顯示，三氯蔗糖會改變葡萄糖和胰高血糖素樣肽-1(GLP-1)的水平，從而促進體重增加和2型糖尿病。

綜上所述，無糖飲料雖不直接含有蔗糖、葡萄糖，但仍舊含有代糖。雖然代糖比蔗糖能量低，甚至不含能量，但是部分化學合成的代糖還是會影響身體對葡萄糖的代謝反應，升高血糖和影響胰島素的分泌和代謝。添加了代糖的食物甜滋滋，如果你控制不住量，吃多了一樣胖人。所以，盡量選擇天然的代糖如羅漢果甜苷、甜菊糖等。并且食用代糖時一定要注意量。大量食用代糖，不但不利于健康，而且更可能造成血糖波動以及消化道疾病。值得注意的是，無糖飲料并非真的0糖，但對于糖尿病人來說，天然代糖或許是最佳的糖類替代品。